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食べまくり!の幸田ディナー

研修生時代はおんちゃんにおののかれるような料理を
(常に)作っていた幸田くんですが、今は立派なシェフ。

森風に錦を飾るべく、フルコースのディナーを
プロとして振る舞ってくれました。

何はともあれ、メニューを紹介!
品数たっぷりです。

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アミを出汁にしたトマトのスープ。
このアミの味わい深さは初体験。
一家に1アミあってもよいと思いました。


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めかじきのカルパッチョ。イクラも活きがよすぎてつかめませーん。


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モッツァレラ&トマトにそばがき!
緑は葉わさび で、くずまきっぽい一品です。
これが合うんだなあ。


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幸田くん自家製のハム と 鴨のハム。
アー、ワイン飲みたいわん。


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みんな大絶賛の手作りパン。
薪ストーブの中に鍋ごと突っ込んで焼いたそうです。
え~、そんなことできるの?やりたい!やります。


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かぼちゃと里芋のグラタン。
森風のカボチャがとっろとろ。
里芋&チーズときてみんなもとろけました。


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続いてはお待ちかねのバーニャカウダ。
幸田くんのお客様にも大人気だそうです。
森風ネギもこんな風に食べられて本望でしょう。



バルサミコ酢で炒めたお豆腐。
なんとかテッレ みたいな名前でした。


IMG_1164_1.jpg

森風たまごのオムレツ。
これは間違いないですな。STAUBのお鍋はいつも大活躍です。

IMG_1167_1.jpg

2つめのスープ!タラが入っておるのですよ。
だんだんみんなお腹がいっぱいになってきました。
(わたしはまだまだいけます!)


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幸田シェフ、生パスタ制作中~!
ぐいーんぐいーんと薄くなっていくのを
見るのが楽しい。
黒いのは、炭なのです。

IMG_1183_1.jpg

なんだか歯ごたえが炭的なシャキシャキ感があるような。
トマトソースがおいしくて、おかわりおかわり。


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みんなが大好きな豚さんです。
ウレシパモシリの酒勾さんの豚だそうです。
IMG_1185_1.jpg



そしてそして締めのリゾット。
牡蠣と春菊のゴールデンコンビ。
おんちゃん大絶賛。



今日はケンヂのバースデーも兼ねておりました。
1ヶ月遅れですが。。おめでとう、ケンヂ!
IMG_1192_1.jpg
で、バースデーケーキどす。
幸田くんはシフォンケーキが十八番で、
こちらもシフォンケーキベース。

IMG_1190_1.jpg


IMG_1191_1.jpg

最後の飲み物。アップルティーです。
といっても、紅茶は入ってません。
りんごの皮などの余ったものを
煮出して砂糖を入れるだけ。
作り方、おいしさに、みんな前のめり。
森風で流行ってます♪


最後の最後までおいしくいただきました。
ディナーに参加していたマナちゃんに、
何度も、「ぱこちゃん、すごい笑顔~」と
言われて恥ずかしかったです。

まだ食べたことない&おいしい料理を食べるのは
とっても幸せなんですもん。
これは、幸田くんが考えた、おいしい組み合わせの
おかげだなあと。ディナー全体もそうだし、
それぞれのメニューもそうだし。

幸田くんはとにかく「食」を突き詰めていきたいと
言うことです。まだ幸田くんのごはん食べるの、
楽しみにしています。
こんどは未踏の地、鳥取にいきたいと思います。

幸田くん、ごちそうさまでした!

パコ
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Author:森と風のがっこう(NPO法人岩手子ども環境研究所)
『森と風のがっこう』
標高700m、10世帯の集落にある廃校を再利用したエコスクール。
自然エネルギーやパーマカルチャーを取り入れ、身の丈にあった循環型の生活が体験できる場づくりを進めています。
NPO法人 岩手子ども環境研究所が運営しています。

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